Ну, если не флеймить ( :Р ) , то критерии выбора жесткого диска можно примерно прикинуть так:
1. об/мин: если нужна максимальная производительность(не глядя на цену) - выбирать 15К винты, в любом другом случае - пока что, имхо, 10К.
2. объем буфера: 4 или 8 Мб (чем больше, тем лучше, конечно же

)
3. для RAID - массива выбирайте одинаковые винты,
в идеале - из одной партии.
4. Объем винта: с точки зрения производительности всей дисковой подсистемы, во многих случаях, чем больше винтов - тем лучше. Т.е. зачастую имеет смысл взять больше винтов меньшей емкости (при прочих равных 4х18 Гб винта в массиве 0+1 быстрее 2х36 ГБ в зеркале(1) - при равной емкости массива. Страйп(0) как вариант массива для сервера, имхо, вообще рассматривать не стоит).