Самый простой способ: установить ограничения на пользователя лимит по почтовому ящику, а потом с помощью ADSEdit исправить параметры в свойствах объекта:
Subscriber AD Attribute Name Subscriber Table Column Name
==============================================
mDBOverHardQuotaLimit MailboxSendReceiveLimit
mDBOverQuotaLimit MailboxSendLimit
mDBStorageQuota MailboxWarningLimit
==============================================
Все параметры выставляются в KB. Свойства выбираются:
Domain -> DC=namedomain,DC=local -> OU=User SPB Group -> CN=User Name -> Properties
Если в ADU&C в свойствах пользователя поставить некие значения, то они в ADSEdit сразу отображаются и все становится понятно.
Вот так,

Ну и ссылка на пару документов:
http://groups.google.com/group/microsof ... 89dfaae0d5
http://www.cisco.com/univercd/cc/td/doc ... kstore.htm
Ну и еще один документ вдогонку, в SP2 для MS Exchange Standart 2003 увеличили размер Mailbox Store с 16-ти до 75-и гигов. Как вам получить конфетку - описано здесь, даже по русски, кто не очень знаком с англ.
http://msexchange.ru/articles/Explainin ... ack-2.html